Еда по настроению
«Дофаминовая еда» — это не какая-то отдельная категория продуктов. Так в народе называют пищу, которая вызывает чувство легкого воодушевления и предвкушения от удовольствия, радости, наслаждения.
Когда мы едим вкусное, мозг воспринимает этот процесс как приятное событие и активирует систему вознаграждения. В результате мы испытываем желание повторять подобный опыт снова и снова.
Поэтому иногда нам хочется «чего-то вкусненького». Не яблоко, не брокколи и даже не салат. А тот самый сливочный пломбир в вафельном стаканчике из детства, который напоминает о летних каникулах в парке аттракционов. Или домашнюю творожную запеканку с изюмом, как у бабушки. А может, и горячие бутерброды к чаю с тягучим плавленым сыром… Ммм, вкуснотища! Почему же нас так тянет к избранным блюдам? На выбор влияет гораздо больше факторов, чем кажется.
Воспоминания
Еда обладает удивительной способностью. Запах и вкус свежего хлеба и тёплого молока возвращают в уютные мгновения перед сном, когда мама открывала новую книгу сказок, и её голос наполнял комнату волшебством. Вкус блинчиков, клубничного йогурта или оладий в воскресное утро, когда можно не спешить в школу, и вообще никуда не спешить. Любимый плавленый сыр возвращает к теплым семейным ужинам — от макарон с сыром до сочного мяса по-французски. Мозг иногда связывает вкусовые ощущения с воспоминаниями и в нужный момент подсказывает: «А помнишь, как было хорошо?»
Привычки
Многие пищевые предпочтения формируются годами. Если после школы ребёнка всегда ждал стакан молока и домашняя выпечка, то такой перекус закрепится как символ домашнего комфорта.
Эмоции
Когда мы устаём, организм часто ищет быстрые источники удовольствия. Поэтому в напряжённые периоды может хотеться любимой еды. Поход в кафе после кино, картошка фри или чизбургер в яркой комбо-коробочке, шоколадное яйцо-сюрприз с игрушкой внутри — всё это напоминает о том особенном детском чувстве радостного ожидания. Вкус фастфуда и шоколада нередко мысленно уносит в те времена, когда угощение было настоящим событием-подарком, которого ждали с искренней улыбкой и лёгким трепетом.
Еда становится частью счастливых воспоминаний. Пицца и роллы собирают вместе влюблённых, друзей и близких. Торт со свечами превращает день рождения в особенный ритуал: загадываешь желание, задуваешь свечи и на мгновение снова веришь в чудо. А аромат попкорна и сладкой ваты навевает ощущение праздника. Со временем мы начинаем любить не только угощения, но и тёплые моменты, которые с ними связаны.
Почему хочется сладкого
Это один из популярных вопросов о питании. Причина не всегда связана с физическим голодом. На желание съесть сладкое могут влиять разные факторы: привычки, вкусовые предпочтения, режим питания, эмоциональное состояние и личные ассоциации. Сладким нередко награждают на праздники и после экзаменов, дарят наборы-ассорти с конфетами в подарочных коробках, а в детстве — сладкие призы за участие в конкурсах, соревнованиях или утренниках. Сладкий вкус может ассоциироваться с поощрением и приятным событием.
Такая разная еда!
Получается, что удовольствие связано только с фастфудом и сладостями? Конечно, нет. На практике всё гораздо интереснее. Например практически у каждого человека есть «коронный рецепт», который вызывает улыбку. Значение имеет не столько сама еда, сколько личный опыт и чувства, которые с ней связаны. Любимые продукты могут быть частью разнообразного рациона с учётом их количества, и индивидуальных особенностей питания.
Без сожалений
Когда очень хочется съесть эскимо в шоколадной глазури или глазированный сырок, можно учесть, что такие продукты могут время от времени присутствовать в разнообразном рационе, если нет противопоказанийи и особых ограничений, и если наслаждаться ими в меру.
Еда — больше, чем насыщение
Еда способна вызывать эмоции. Вкусовые предпочтения могут закрепляться на всю жизнь. Они напоминают о хороших моментах, создают ощущение комфорта и помогают сделать обычный день немного лучше. И в этом нет ничего удивительного: еда нужна нам не только для поддержания сытости, но и для того, чтобы получать удовольствие от жизни!