> > > Сырные корзиночки с салатом из моцареллы с помидорами и зеленым луком

Сырные корзиночки с салатом из моцареллы с помидорами и зеленым луком

Ингридиенты:сыр (твердых сортов) 200 гр., крахмал 1 ст.л., чеснок 1-2 зубчика, помидоры 3 шт., моцарелла 5 шариков, зеленый лук 1 пучок, оливки и маслины 30 гр., петрушка, базилик, черный перец и лимонный сок по вкусу, горчица 0,5 чайной ложки, оливковое масло 2 ст.ложки

Для приготовления сырных корзиночек необходимо натереть на тёрке около 200 граммов твёрдого сыра. Смешать его с 1-ой столовой ложкой крахмала, добавьте по вкусу давленого чеснока (из опыта - сыр должен быть не соленым и не обладать каким-либо специфическим вкусом, иначе перебьет вкус блюда, который вы разместите в корзиночке, чеснок - тоже по вкусу).

На хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием (обычно для 1-го блинчика я сковороду чуть-чуть смазываю) равномерно распределить по поверхности около 2-х столовых ложек сырной массы в виде блинчика.

Как только одна сторона схватится, очень быстро снимаем со сковороды и сразу переворачиваем на перевернутую чашку или стакан и придаем желаемую форму.

Сырные стаканчики довольно быстро остывают. Снимаем их со стакана, переворачиваем, и размещаем любой салат или, например, куриное филе, обжаренное в сырной панировке с картофелем фри. Т.е. все, на что способна фантазия.

Т.к. у нас сырный конкурс я разместила в корзиночке салат с помидорами, моцареллой и зеленым луком. Для салата взяла три небольших помидора (лучший вариант - черри) - крупно порезать, 5 шариков моцареллы (разрезала каждый на 4 части), пучок зеленого лука (мелко порезать), оливки и маслины - для украшения.

Для заправки салата взбить:

1 зубчик чеснока,

зелень (петрушку, базилик),

0,5 ч.л. горчицы,

черный перец,

сок лимона (я взяла вместо бальзамического уксуса),

2 ст.л. оливкового масла.